ארוחת שף בשרית בנוסח איטלקי

תיאור

ראשונות:

בר לחמים ומאפים עם לחמי מחמצת, לחמי שיפון ,לחמי עגבנייה וזיתים , ומאפים שונים לצד מתבלים :
טפנד זיתים , ממרח עגבניות מיובשות, איולי שום קונפי, טחינה הדרים ,איולי פסטו, קורינשונים ובצלצלי פנינה,
גרבלקס סלמון עבודת יד
פרוס דק דק.

*בר אנטיפסטי המוגש על בוצר עץ ענק ממבחר ירקות העונה: כרובית אפויה, פלפלים קלויים , דלעת ערמונים ,חציל קלוי,פלפלים, זוקיני,בצל סגול מושחם,ברוקומיני, גזרים בצבעים,בטטה אפויה, ושומר.

* פולנטה תירס וערמונים.

* כבד אווז מושחם על פלאנצה לוהטת , עם מייפל סילאן , פיסטוק קלוי ופקאן סיני, חסה אייסברג , צ'ילי אדום ,איולי ציפוטלה מוגש בלחמניית באן נימוחה

* סלט שוק עם מבחר עגבניות שרי, פלפל טינקרבל ,צנונית,אגוזי מלך,
מלפפוני טעם, אורגנו טרי, קרוטונים הום מייד, צנובר , רצועות גזר , טבעות בצל סגול,נענע , כוסברה , רוקט , פטרוזיליה וזיתי קלמטה.

* סלט פריקי עם חמוציות , חמניות מסוכרות , רוקט ,עדשי קאוויאר, בצל קריספי , ראשד,עשבי תיבול ,שמן זית משובח וגרידת לימון.

* מיקס חסות – חסה רומית , אייסברג וסלנובה, תפוח עץ גרנד סמיט, אגוזי מלך וצימוקים באיולי אגוזי לוז ומיקס פיצוחים.

עיקריות :
* נתח סטייק אנטריקוט פרימיום מיושן –
נפרס בפריסה פרונטאלית

* נתחי אסאדו שלמים בבריביקיו בבישול ארוך של 4 שעות עם ירקות שורש ויין אדום.

*צלעות כבש בגלייז יין פורט וציר בקר

* פילה דג בורי צרוב על הפלנצה מוגש עם רוטב שום ויין , קרם לימון כבוש ,וקרם סלק צלוי.

תוספות :

* תפוח אדמה גמדי בשום רוזמרין, טימין, מרווה ושמן זית משובח

* אורז בסמטי – אורז לבן ואורז בר בתוספת שקדים מולבנים פרוסים קלויים ,גרעיני דלעת ,עשבי תיבול ומיקרו בזליקום.

* מבחר ירוקים ביין לבן שום ושמן זית.

* פירה תפוח אדמה עם מחית כמהין וציפס כרישה.

בר קינוחים מפנק עם מבחר קינוחים מהממים .פאי אגסים בקרם שקדים, קרמבל תפוחים , פאי אגוזים בטופי, פאי שוקולד בלגי וקרם אגוזים , פאי לימון, בלה דונה, קרמשניט, בראוניז ריבת חלב ומייפל, קראמבל גבינה ותות, גבינה פרורים, עוגת ביסקוויטים, קרם ברולה,קוביית אוראו,
סניקרס, מרנג אגוזי לוז , גבינה קפוצ'ינו , גבינה אפויה עם קרם וניל , גבינה אפויה מנגו , סופלה שוקולד- מוגש חם, עוגת שוקולד פאדג, כנאפה עם סירופ הדרים חם ,פאי פרוטיפרול, שוקולד בלגי וחמאת בוטנים,פאבלובה פירות יער ושוקולד לבן , מוס שוקולד איטלקי, בראוניז בננות, סמיפרדו שוקולד בלגי ,
סושי אוראו, משולש נמסיס.

הקינוחים מוגשים עם תוספות:
קוקוס קלוי , ברס אגוזים , מרשמלו , פיסטוק קלוי ,סוכריות גומי, רוטב קרמל , שוקולד וריבת חלב , על בר קינוחים מפואר בתוספת קרח יבש. סכו"ם, מפות ומפיות.
ותוספות זיקוקים וקונפטי ללא חיוב.
אפשרות להוסיף פירות אקזוטיים פרוסים .