פנקייק תירס ויוגורט עזים

מצרכים (ל- 6 פנקייקים):

1 כוס תירס קפוא מופשר

1 ליטר יוגורט עזים אלטו

1 קישוא בינוני מגורד

1 ביצה

1/3 כוס גבינת צ'דר או כל גבינה קשה אחרת שאוהבים

1/2 שקית אבקת אפייה

100 גרם קמח

צרור קטן של שמיר קצוץ

3/4 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור גרוס או לפי טעם

1/4 כוס גרגירי תירס

ההכנה:

1. מכניסים למעבד מזון את התירס, היוגורט, הקישוא, הביצה והגבינה.

2. כשהכל טחון היטב מוסיפים בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה תוך כדי ערבול.

3. מוסיפים מלח ופלפל ומעבירים לקערה.

4. מערבבים ידנית את השמיר הקצוץ עם גרגירי התירס.

5. מחממים מחבת עם מעט שמן ויוצקים כחצי מצקת של המלית.

6. מחכים להופעת בועות במרכז הפנקייק והופכים לצד שני עד לצריבה מלאה.

7. מגישים עם יוגורט עזים מתובל בגרידת לימון